กิจกรรมการเพิ่มศักยภาพธุรกิจอุตสาหกรรมอาหารและเกษตรแปรรูปสู่ Smart Factory ภายใต้โครงการเพิ่มศักยภาพและยกระดับเทคโนโลยีอุตสาหกรรม (เกษตรแปรรูป)

Abstract

ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 8 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ได้ผลักดันกิจกรรมการเพิ่มศักยภาพธุรกิจอุตสาหกรรมอาหารและเกษตรแปรรูปสู่ Smart Factory ภายใต้โครงการเพิ่มศักยภาพและยกระดับเทคโนโลยีอุตสาหกรรม (เกษตรแปรรูป) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มศักยภาพอุตสาหกรรมอาหารและเกษตรแปรรูป โดยการนำเทคโนโลยีทางด้านวิศวกรรมดิจิทัล (Digital Engineering) มาใช้ในการดำเนินธุรกิจและปรับปรุงกระบวนการผลิตสู่การเป็นโรงงานอัจฉริยะ (Smart Factory) ได้อย่างเหมาะสม และเพื่อให้ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารและเกษตรแปรรูป ได้ตระหนักถึงความสำคัญในการนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาธุรกิจให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลายและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันได้อย่างยั่งยืน โดยการใช้แพลตฟอร์ม (Platform) และหรือโปรแกรมประยุกต์ (Application) มาใช้ในการดำเนินธุรกิจสู่ Smart Factory และ SMEs ที่เข้าร่วมมีจำนวน 5 กิจการ โดยผลการดำเนินงานและให้คำปรึกษาทั้ง 5 กิจการ สามารถสรุปได้ว่ามีการลดต้นทุนด้านแรงงานและสนใจนำเทคโนโลยีมาใช้สำหรับการป้องกันและแจ้งข้อผิดพลาดที่เกิดจากการทำงานของคน เช่น การบันทึกผิด การพิมพ์วันหมดอายุผิดพลาด การเชื่อมโยงข้อมูลการขายและคำสั่งซื้อเข้าสู่การวางแผนการผลิตและการจัดซื้ออย่างเป็นระบบ ดังนั้นจึงใช้โปรแกรมประยุกต์ Advanced Manufacturing System & ERP: ระบบ ERP เน้นการเชื่อมต่อระบบขายสินค้าและคลังสินค้าออนไลน์ การติดตามควบคุมคุณภาพการปิดฝาขวดที่ไม่สนิท ซึ่งจะกระทบต่อคุณภาพของสินค้าและสุขภาพของผู้บริโภค โดยระบบตรวจสอบคุณภาพด้วยกล้องและการประมวลผลภาพ และการจัดทำระบบ Dashboard เพื่อทดลองเก็บข้อมูล กำกับและติดตามข้อมูลอุณหภูมิ เพื่อก้าวสู่ Smart Factory เป็นต้น Industrial Promotion Center Region 8 (Department of Industrial Promotion) creates activities to increase the capability in agricultural and food industries leading to “Smart Factory”. The digital technology and engineering has been used to improve the manufacturing process while the smart platforms or applications are introduced to 5 factories (SMEs) as sample. The results show the capability to reduce the labor costs and the errors in working processes, e.g., note of data, mistype information, data communication, and purchase/order system. Some platforms or applications, e.g., Advanced Manufacturing system, ERP, and Dashboard are used for implementation. For example, the link between warehouse and shopping-online platform, the quality control using image processing, and track and trace data using Dashboard system are introduced. Those 5 samples with digital technology or platforms will be carefully selected to show as success case later for Industrial Promotion Center Region 8.